SALSA DE PIÑA Y CURRY

INGREDIENTES

• 1 Yogurt Desnatado 0% sabor Piña
• 1 cucharadita de curry (podeis variar la cantidad al gusto)
• unas gotitas de zumo de limon
• sal y pimienta

 PREPARACIÓN

La Salsa que os dejo hoy ya la preparaba antes de Dukan, es ideal para acompañar ensaladas, carnes blancas (pavo, pollo) o cockail de marisco. Probadla y ya me direis ;)

SALSA DE TOMATE CASERA

INGREDIENTES

• 1 Kilo de Tomates Frescos (de pera, rama, canarios...)
• 1 cebolla mediana
• Sal y pimienta al gusto
• Pizca de edulcorante (para la acidez del tomate)

 PREPARACIÓN

Muchas veces me habéis preguntado por la receta de la salsa de tomate, aquí os dejo la básica. Os dejo las cantidades para hacer 1kilo de tomates, pero ya puestos os recomiendo hacer el equivalente para 3-4 kilos de tomates y así ya la tenéis hecha. La congeláis en tupper individuales o envasáis al vacío y cuando la necesitéis sacáis la cantidad que os hace falta. Pues, manos a la obra...

REDONDO DE PAVO o PECHUGA DE PAVO RELLENA

INGREDIENTES

• 1 Pechuga de Pavo Fresca (aprox. 800 grs)
• 300-400 gr de Jamon de York
• 4 Huevos cocidos
• Sal, Pimienta, nuez Moscada

       Necesitaremos: Film Transparente


 PREPARACIÓN

Lo primero de todo es tener la pechuga de pavo fileteada en un filete único, si no queréis/podéis filetearla vosotr@s mism@s el carnicero lo hará sin problema.

Extendemos la pechuga sobre el film transparente y la salpimentamos al gusto, a mi me gusta ponerle nuez moscada (por el sabor que da a las carnes) pero es optativa. Sobre ella colocamos los huevos cocidos - pelados y troceados - y el jamón de york troceado.

ENSALADA DE PEPINO Y QUESO

INGREDIENTES

• 1 Pepino (español)
• Queso Fresco de Burgos Desnatado
• Sal, Pimienta y Cominos molidos

PREPARACIÓN

La receta de hoy es mi pequeño homenaje y apoyo al pepino español en La crisis del Pepino. Una ensalada rica, rapida y sencilla.

CARRILLERAS DE TERNERA EN SALSA

INGREDIENTES

• 4 carrilleras de ternera
• 4 puerros
• 3 zanahorias medianas
• 1/2 pimiento rojo
• 1 pimiento verde (italiano)
• 1 rama de apio
• 1 tomate
• 125 ml de vino tinto (tolerado)
• 500 ml de caldo de verduras
• sal y pimienta en grano
• 3 cucharadas de aceite de oliva (Opcional)

PREPARACIÓN

En la olla express ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva (opcional), doramos las verduras troceadas (puerro, pimiento, zanahoria, apio) con un poco de sal a fuego medio. Cuando las verduras estén doraditas incorporamos el tomate troceado y las carrilleras de ternera, enteras y limpias de pieles y grasas. Doramos las carrilleras para sellarlas y así se queden jugosas por dentro.

MARSHMALLOWS o NUBES DUKAN

INGREDIENTES

• 10 Láminas de Gelatina Neutra**
• 3 cucharaditas de edulcorante liquido
• 4 gotitas de aroma al gusto (yo he puesto de vainilla)
• 4 gotitas de colorante alimentario "rojo" (vahiné)
• 180 ml de agua

PREPARACIÓN

mmmmm.... os apetecen unas chuches? quien dijo que no podíamos darnos este lujazo estando a dieta!! y encima son aptas para ataque!!! Así que manos a la obra... os dejo mi experimento con las Nubes o Marshmallow dukanizadas.

TORTILLA DE CALABACIN

INGREDIENTES

• 600 gr de Calabacín (aprox. 2 calabacines)
• 1 Cebolla grande
• 3 huevos (o claras de huevo)
• 1 cucharada de aceite de oliva (Opcional)

PREPARACIÓN

Lavar y pelar los calabacines, si la piel es blanda podéis dejarlo con la piel. Troceamos el calabacín en láminas finitas y la cebolla. Haremos la verdura:

CREMOSO DE CANELA

 INGREDIENTES

• 125 grs de Queso Desnatado Batido 0% m.g (4 cucharadas) o 1 yogurt natural desnatado 0% m.g.
• 1 cucharadita de canela molida, o al gusto
• Media cucharadita de edulcorante liquido, o al gusto

PREPARACIÓN

La receta de hoy no es ninguna novedad, pero por si todavía algun@ no la conocéis os dejo la receta del famoso queso con canela, postre de canela o cremoso de canela como lo llamo yo. Si sabéis quien es la autora inicial decidme....

Hacerlo es más que sencillo, sencillisimo.... en menos de 1 minuto tenemos un postre rico rico. Mezclamos el queso batido, la canela y el adulcorante en un bol y removemos energicamente con las varillas (mejor eléctricas), pero si no tenéis podéis hacerlo con el tenedor. Si refrigeráis en la nevera al menos 30 minutos cogerá cuerpo y sabor.

ENSALADA DE JUDIAS VERDES Y ATUN

INGREDIENTES

• 300 grs de judías verdes
• 1 Zanahoria
• 1 huevo cocido
• 1 latita de atún al natural

PREPARACIÓN

Hoy os dejo otra ensaladita y mi comida de hoy, espero que os guste ;) yo estoy deseando hincarle el diente!!

PASTEL DE ATUN Y PIMIENTOS (sin huevo)

INGREDIENTES

• 500 gr de Queso Desnatado Batido 0% (1 tarrina del queso de Mercadona)
• 3 latitas de Atún al natural
• 4 pimientos del piquillo asados + 1 pimiento del piquillo para decorar
• 1 sobre de gelatina neutra o 6 laminas de gelatina neutra (o "cola de pescado")
• 50 ml de agua
• sal al gusto

 PREPARACIÓN

Esta receta surje como versión del Pastel de Atún cuando Pili Gonzalez me preguntó como hacer el pastel sin huevo, pues es intolerante al huevo. Aquí os dejo lo que salió de mi experimento.Si os gusta el queso os gustará el resultado...

SALPICON DE MARISCO

INGREDIENTES

• 1 Kg. Mejillones frescos
• 150 gr de gambas peladas
• 6 barritas de surimi
• 1/2 cebolla mediana
• 1/2 pimiento verde
• Aceite (pulverizado), vinagre y sal.

PREPARACIÓN

Con la primavera ya apetece ensaladas y platos fríos. Hoy os dejo, después de todos estos días, un salpicon de marisco, rico fresco e ideal para llevar en el tupper al trabajo o para tomar en casa, como plato principal o como aperitivo, se puede pedir más?

QUICHE DE JAMÓN Y QUESO

INGREDIENTES

• 4 Huevos (o 2 huevos + 2 claras de huevo)
• 200 gr de jamón de york o pavo
• 1 cebolla mediana**
• 180 gr de queso (4 Tranchetes de Sante)
• 150 gr de queso desnatado batido
• 150 ml de leche desnatada
• Sal, Pimienta y Nuez moscada

 PREPARACIÓN

Batimos los huevos (o las claras), agregamos la leche y el queso batido, el jamón de york cortado finamente y la cebolla**, Sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Mezclamos bien.

MEJILLONES EN VINAGRETA

INGREDIENTES

• 1 Kg. Mejillones
• 1 cebolla mediana
• 1 pimiento verde
• 1 tomate
• Aceite (pulverizado), vinagre y sal.

PREPARACIÓN

Lavar y limpiar bien los mejillones. Para ello ponemos los mejillones en un recipiente con agua fría, con un cuchillo le vamos quitando todas las suciedades y los lavamos bien para quitarles la arenilla.

BIZCOCHO DUKAN DE CAFÉ

INGREDIENTES

• 8 cucharadas de Salvado de Avena
• 2 cucharadas de Salvado de Trigo Integral (opcional)
• 3 cucharadas de Leche en Polvo Desnatada (limitado)
• 2 yogures naturales desnatados 0% m.g. o 250 gr de Queso Batido Desnatado 0% 
• 1 medida del yogurt de cafe ya hecho.
• 4 Claras de huevo (podeis poner los huevos enteros si quereis)
• 2 cucharadas de edulcorante liquido
• 1 sobre de gasificante (opcional)

PREPARACIÓN

Ponemos en un recipiente los salvados y lo molemos con la batidora para que quede más fino (si no podéis molerlo ponerlo tal cual). Una vez molido agregamos los yogures (o queso batido), la leche en polvo, el café, el edulcorante, el gasificante y volvemos a batir. 

MINI CHEESECAKE DE MELOCOTON

INGREDIENTES

   

Para la base:

• 1 Clara de huevo
• 2 cucharadas de Leche en Polvo (limitado)
• 1 cucharada de Queso Batido Desnatado 0% m.g.
• 1 cucharadita de maizena (tolerado)
• 1/2 cucharadita de levadura
• 1/2 cucharadita de edulcorante liquido
• Opcional: unas gotas de aroma de vainilla

   

   Para el Relleno:

• 1 yogurt de melocotón desnatado 0% (con o sin frutas)
• 125 grs de Queso de untar (San Millan 0%)
• Edulcorante al gusto
• 5grs de agar-agar o 2 Laminas de Gelatina Neutra
• 1 dedo de agua.

   Para Adornar... y sólo en Fase de Consolidación:

• Melocotón.

PREPARACIÓN 

Con esta receta os quiero dar las gracias a las más de 300.000 visitas que tengo en el blog, gracias, gracias, gracias.. Y os preguntareis por qué una mini cheesecake y no una cheesecake grande?? Porque me apetecía mucho y no tenia más ingredientes... una pena porque quedó bien buena, así que para hacerla grande bastará con triplicar las cantidades.

CALDO DE POLLO

INGREDIENTES

• 1 Esqueleto/carcasa de Pollo o muslo de Pollo
• 1 Puerro Grande o 2 medianos
• 2 Zanahorias
• 1 Rama de Apio
• 2,5 litros de agua
• sal al gusto

PREPARACIÓN

En mas de una ocasión me habéis preguntado si se podía tomar los caldos que venden en tetrabrik y yo os he respondido lo mismo... Yo hago el caldo!!!

La verdad es que no tiene nada que hacer y en 15 minutillos tenemos un caldo de pollo apto para la dieta, para cualquier de las fases.

MOUSSE DE FRUTOS ROJOS

INGREDIENTES

• 1 Yogurt de Frutos Rojos 0% M.G. (Vitalinea, Activia…)
• 1 clara de Huevo
• Edulcorante al gusto (unas 5 gotitas aproximadamente)
• Opcional: 1 Lámina de Gelatina Neutra

      Necesitaremos: Varillas de la Batidora

PREPARACIÓN

Hoy os dejo una receta facil y rapida y como no.... buenisima, jejejeje.... Espero que os guste!!

 

En un cuenco ponemos el yogur y el edulcorante y mezclamos bien.

CONEJO A LA CANELA

INGREDIENTES  

• 1 Conejo troceado de 1,5 Kg aprox.
  
• 1 Cebolla mediana
• 1 Pimiento verde
• 2-3 Zanahorias 
• 3-4 dientes de Ajo
• 150 ml de vino (preferiblemente tinto)
• 300 ml de Caldo de Ave y/o de Verduras
• Sal, Pimienta y 1 rama de Canela
• 2 cucharadas de Aceite de Oliva (Opcional)**
  

PREPARACIÓN 

Ufff hoy os dejo una receta del conejo que sale de escandalo!!! madre mía que cosa mas rica.... Allá va la receta...

ATUN CON TOMATE

INGREDIENTES

• 2 Rodajas de Atún fresco de 2 cm de grosor aprox. (unos 500 grs)
• 1 Cebolla mediana
• 1 Pimiento verde
• 400 ml de Salsa de tomate casera
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de Aceite de Oliva (Opcional)

PREPARACIÓN

Quitamos la piel al Atún, lo troceamos en dados, ponemos pimienta molida al gusto y reservamos.

BERENJENAS RELLENAS DE CARNE

INGREDIENTES

   

Para el Relleno

• 1 Berenjena de 600 grs aproximadamente (para 2 personas)
• 600 grs de Carne Picada de Ternera
• 1/2 Cebolla
• 1 Pimiento Verde
• 1 Zanahoria
• 1 rama de Apio
• 300 gr de Salsa de tomate
• Sal, pimienta, orégano y tomillo

   

   Para la Bechamel:

• 1 cucharada de maizena (tolerado)
• 500 ml de leche desnatada
• Sal, Nuez moscada

   Para Gratinar (Opcional)

• Queso rallado al gusto.

PREPARACIÓN 

Para hacer el relleno. Cortamos la berenjena a la mitad de manera transversal y la vaciamos, quitándole la carne con la ayuda de vaciador de patatas o melones. Reservamos la "carne" de berenjena. En una cacerola ponemos agua a hervir con un poco de sal. Cuando llegue a ebullición incorporar las "carcasas de berenjena" y las tendremos 3-5 minutos, hasta que se ablanden un poco pero sin pasarnos porque se deshacen y no podremos rellenar. Escurrimos y reservamos.