PAVO A LA NARANJA

INGREDIENTES

• 1 Kg. de Carne de Estofado de Pavo (Contramuslo)
• 2 puerros
• 2 zanahorias medianas
• 2 dientes de ajo
• 100 ml de vino blanco, aprox. 1/2 vaso (tolerado)
• 150 ml de zumo de naranja, aprox. zumo de 2 naranjas, 1/2 vaso
• 400 ml de caldo de pollo (receta aqui), aprox. 2 vasos
• 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
• Ralladura de 2 naranjas
• Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN

En la olla express ponemos a dorar en el aceite de oliva el ajo, el puerro y la zanahoria troceados con una pizca de sal a fuego medio. Pasamos 10 minutos aprox. la cebolla se empezara a poner transparente. En este momento echaremos la carne de pavo salpimentada y lo rehogaremos junto con las verduras hasta que la carne quede sellada, asi quedará jugosa.

REDONDO DE PAVO o PECHUGA DE PAVO RELLENA

INGREDIENTES

• 1 Pechuga de Pavo Fresca (aprox. 800 grs)
• 300-400 gr de Jamon de York
• 4 Huevos cocidos
• Sal, Pimienta, nuez Moscada

       Necesitaremos: Film Transparente


 PREPARACIÓN

Lo primero de todo es tener la pechuga de pavo fileteada en un filete único, si no queréis/podéis filetearla vosotr@s mism@s el carnicero lo hará sin problema.

Extendemos la pechuga sobre el film transparente y la salpimentamos al gusto, a mi me gusta ponerle nuez moscada (por el sabor que da a las carnes) pero es optativa. Sobre ella colocamos los huevos cocidos - pelados y troceados - y el jamón de york troceado.

PECHUGAS DE POLLO CON TOMILLO Y LIMON

INGREDIENTES

• 2-3 Pechugas de pollo (enteras)
• Zumo de 1 limon
• Ralladura de 1 limon
• 1 cucharada de tomillo picado
• 1-2 ajos
• Sal y pimienta al gusto

 PREPARACIÓN

Salpimentamos las pechugas de pollo y las colocamos sobre una fuente de cristal.

POLLO AL LIMON (Estilo chino)

INGREDIENTES

• 4 Filetes de contramuslo de pollo
• zumo de 1 limon (podeis sustituir por unas gotitas de aroma de limon)
• 1 cucharada de maizena (tolerado)**
• 1 cucharadita de edulcorante liquido
• 150 ml de agua 
• jengibre en polvo
• Opcional: 2 cucharadas de Salsa de Soja (tolerado)

PREPARACIÓN 

Me apetecía mucho pollo al limón chino, estuve haciendo varias pruebas y esto es lo que salió, mejorable como todo, pero rico.... os cuento...

LANGOSTINOS CON GABARDINA .... DE POLLO!!

INGREDIENTES

• 15 Langostinos Crudos
• 2 Pechugas de Pollo
• 3 Ajos + Perejil o.... curry
• Sal al gusto

PREPARACION

Hoy os dejo una receta sencilla y rápida. Me apetecian unos langostinos con gabardina pero "los típicos" ya sabéis que van rebozados y fritos en abundante aceite de oliva... y eso no es lo que quería. El experimento resultó bueno la verdad, ya me contareis que os ha parecido...

Pelamos los Langostinos crudos dejando las colas y reservamos.

MUSLITOS DE POLLO CON CHAMPIS Y TOMATES CHERRY

INGREDIENTES

• 800 gr de Muslitos de Pollo
• 250 gr de Champiñones
• 8 Tomates Cherry (o 1 tomate normal)
• 1 bolsa para hornear
• Sal, Pimienta, Perejil
• Sazonador de Pollo: Sal, Pimienta, Pimentón, Romero, Mejorana y Nuez Moscada

PREPARACIÓN

Colocamos en la bolsa para hornear o asar los muslitos de pollo salpimentados y con el sazonador de pollo,  los tomates cherry enteros o un tomate troceado y los champiñones  limpios.

JAMONCITOS DE PAVO A LAS PROVENZALES

INGREDIENTES

• 2 Jamoncitos de Pavo
• 1 sobre con bolsa para hornear de hierbas provenzales
• 150 grs de zanahorias
• 2 Puerros
• 150 ml de agua

PREPARACIÓN

Colocamos en la bolsa para hornear o asar los jamoncitos de pavo, el contenido de la bolsa de las especias ( o las que mas nos guste si utilizamos una bolsa sin especias), las zanahorias (yo he puesto de las baby) y los puerros cortados en juliana y el agua (opcional, yo la he puesto para que salga con un poco mas de salsa) 

POLLO A LA COCA-COLA

INGREDIENTES

• 1 Pollo troceado (o cualquier parte del pollo que querais)
• 1 Cebolla mediana
• 1 Puerro grande
• 2 Zanahorias medianas
• 500 ml de Coca-Cola
• 4 cucharadas de ketchup
• 100 ml de agua
• Sal y Pimienta al gusto.

PREPARACIÓN

En la olla express ponemos a dorar la cebolla, el puerro y la zanahoria troceados con una pizca de sal. Pasamos 10 minutos aprox. la cebolla se empezara a poner transparente. En este momento echaremos el polo troceado salpimentado y lo rehogaremos junto con las verduras para sellarlo.

PASTEL DE POLLO

INGREDIENTES

• 1 Kg de Pechugas de Pollo Fileteadas
• 300 grs de Pechuga de Pavo
• 6-9 tranchetes de queso (yo he puesto de SANTÉ)
• Sal pimienta y nuez moscada.

PREPARACION

En un molde de plum-cake lo forramos con pechuga de pavo. 

A continuación colocamos pechuga de pollo fileteada, salpimentamos y echamos nuez moscada (al gusto) y colocamos pechuga de pavo y 2 tranchetes de queso (no importa el orden). 

Volvemos a colocar pechuga de pollo salpimentada, pavo y queso.... así hasta terminar con pechuga de pollo que cubriremos con pechuga de pavo y solaparemos con la que estaba forrando el pastel.

Colocamos unos palillos en los picos de la pechuga de pavo para que no se abra con el calor del horno 

Metemos en el horno, previamente calentado, a 180ºC y altura media durante 30 minutos aproximadamente (depende del grosor del pastel, yo puse 5 capas de filete de pollo). 

Sabremos que el pastel esta hecho cuando al pincharlo sale limpio (no tenemos en cuenta que salga manchado de queso derretido). 

Veréis que el pastel ha encogido de tamaño respecto al inicial y que ha soltado agua (por el pavo). Escurrimos el agua que ha soltado y dejamos enfriar para poderlo cortar. 

Si cortáis en caliente, además de quemaros, se os saldrá el queso derretido (con el que también os quemareis). Lo digo por experiencia propia jejejeje 

** Si cambiais la nuez moscada por el oregano tambien esta muy bueno ;) 

POLLO EN SALSA

INGREDIENTES

• 1 Pollo Troceado
• 1 Cebolla
• 1 Pimiento Verde
• 1 Zanahoria
• 1-2 ajos (dependiendo del tamaño)
• Sal, Pimienta, Sazonador de Pollo y Aceite de Oliva 

    Para el Acompañamiento (si cocinais para mas gente o Fase de Consolidacion)

• Arroz Basmati
• Salsa de hacer el pollo

PREPARACION

En la olla express ponemos 1 o 2 cucharadas de aceite (lo justo) para sofreír la cebolla picadaita Cuando empiece a blanquear la cebolla añadimos el ajo, el pimiento y la zanahoria cortamos en dados. Echamos sal a las verduras que se estan pochando para que asi suelten agua y nos ayude al pochado. Dejamos que se dore unos 10 minutos con cuidado de que no se queme.

CRUJIENTES DE POLLO ORIENTAL

INGREDIENTES

• Filetes de Pollo de Pechuga o Contramuslo
• Sal, Pimienta, Jengibre, Salsa de Soja
• Salvado de Avena, Sésamo

PREPARACIÓN

Cortamos el pollo en filetitos como del tamaño de los nuggets. Salpimentamos el pollo, espolvoreamos con jengibre y echamos la salsa de soja (2 cucharadas por pechuga de pollo). Dejamos macerar durante al menos 30 minutos.

PECHUGAS DE POLLO CON SALSA DE SOJA

INGREDIENTES

• 3 Pechugas de Pollo
• 1 Cebolla
• 1 Pimiento Verde
• Sal, Pimienta
• Jengibre en polvo, Salsa de Soja

PREPARACIÓN 

Cortamos las pechugas de pollo en tiras del tamaño 1x1cm  de grosor. Salpimentamos y echamos jengibre por encima, reservamos.

ROLLITOS DE POLLO de Cebolla, Huevo y Pavo con Queso

INGREDIENTES

• 3 Pechugas de Pollo   
• 1 Cebolla Grande 
• 2 Huevos cocidos.
• Pechuga de Pavo. 
• Tranchetes de queso (Santé)
• Sal, Pimienta, Orégano y Nuez Moscada

PREPARACIÓN

Cortamos la cebolla en aros  y la asamos a la plancha con una gota de aceite de oliva y sal.

POLLO AL TOMILLO

INGREDIENTES

• Traseros de pollo ( o muslos de pollo, o contramuslos o 1 pollo troceado)
• Sal, Pimienta, Tomillo, Perejil, Azafrán
• OPCIONAL: Patatas para acompañar .... sólo para Fase de Consolidacion

PREPARACION

He pensado que con pequeño paso a paso vereis lo sencillo que es de hacer este pollo al tomillo. Lo bueno... meteis el pollo al horno 1 hora y os "despreocupais" y no tenéis que andar pendientes del pollo si le falta salsa, si se dora demasiado...

Limpiamos los traseros de pollo de grasa. Salpimentamos y echamos el resto de especias.






Introducimos el pollo en una bolsa apta para cocinar en el horno y la cerramos bien.








Si queremos podemos añadir unas patatas peladas y cortadas en rodajas de medio centímetro aproximadamente (Fase de Consolidacion)

Salpimenteamos y echamos las mismas especias a las patatas. Cerramos la bolsa.





Ponemos la bolsa cerrada sobre una bandeja e introducimos en el horno a altura media a 180º durante 1 hora - 1 hora 15 minutos (dependiendo del tamaño del pollo).

Transcurrido este tiempo sacamos del horno y abrimos la bolsa con cuidado de no quemarnos con los vapores del interior de la bolsa.

Como podéis observar sale con bastante salsa. Solo está cocinado con los jugos del pollo y no lleva NADA de aceite.

Espero que os guste ;)

PATÉ DE POLLO LIGERO

INGREDIENTES

• 500 grs de Higaditos de Pollo
• 1 Cebolla
• 1 Huevo
• 200 grs de Queso Batido Desnatado 0%
• 1 cucharada de Aceite de Oliva, sal, pimienta, nuez moscada y canela

PREPARACION

Ponemos en uan sarten a dorar la cebolla cortada en laminas con el aceite de oliva. Antes de que se dore agradamos los higaditos de pollo que previamente hemos lavado, quitado la grasa y las venitas y cortado en trocitos.

POLLO A LA LECHE

INGREDIENTES

• 1 Kilo de Pollo Troceado o de Muslos de Pollo
• 2 Cebollas medianas
• 3-4 Zanahorias
• 1 litro de leche.
• Sal, Pimienta, Nuez Moscada y Aceite de Oliva

PREPARACION

En una sartén ponemos una cucharada sopera de aceite de oliva. Salpimentamos el pollo y lo sofreimos hasta que se dore.

Cortamos la cebolla en aros, pelamos y cortamos las zanahorias en rodajas. En la olla express ponemos 1 o 2 cucharadas de aceite (lo justo) para sofreír la cebolla. Cuando empiece a blanquear la cebolla añadimos la zanahoria. Dejamos que se dore unos 10 minutos con cuidado de que no se queme.

BROCHETAS DE POLLO

INGREDIENTES

• Filetes de Contramuslo de Pollo Deshuesado
• Sal, Pimienta, Curry

 PREPARACION

Cortamos los filetes de contramuslo en dados, podeis utilizar pechuga pero a mi me gusta más el contramuslo que es más jugoso. Salpimentamos y echamos el curry removiendo bien para que se impregne toda la carne. Dejamos en la nevera al menos una hora para que tome el sabor aunque si vais con prisa podeis saltaros este paso.