PAVO A LA NARANJA

INGREDIENTES

• 1 Kg. de Carne de Estofado de Pavo (Contramuslo)
• 2 puerros
• 2 zanahorias medianas
• 2 dientes de ajo
• 100 ml de vino blanco, aprox. 1/2 vaso (tolerado)
• 150 ml de zumo de naranja, aprox. zumo de 2 naranjas, 1/2 vaso
• 400 ml de caldo de pollo (receta aqui), aprox. 2 vasos
• 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
• Ralladura de 2 naranjas
• Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN

En la olla express ponemos a dorar en el aceite de oliva el ajo, el puerro y la zanahoria troceados con una pizca de sal a fuego medio. Pasamos 10 minutos aprox. la cebolla se empezara a poner transparente. En este momento echaremos la carne de pavo salpimentada y lo rehogaremos junto con las verduras hasta que la carne quede sellada, asi quedará jugosa.

GALLETITAS SALADAS DUKAN

INGREDIENTES

• 35 gr de clara de huevo pasteurizada (aprox. 1 clara, podéis poner clara "natural")
• 55 gr de queso de untar 0% m.g. (San Millan 0% o Linessa 0.2%)
• 2 cucharadas de maizena (tolerado)
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 pizca de sal
• Para aromatizar, en mi caso:
• 2 ajos machacados/rallados
• orégano
• sésamo

  

PREPARACIÓN

¿Os apetecen unas galletitas saladas, snacks, crackers (cada un@ que lo llame como mas rabia le de... jejejejeje) para picar entre horas, ver una película o acompañar una comida? quedan muy ricas y son muy sencillas de hacer. Así que, manos a la obra....

ROSCON DE REYES DUKAN

INGREDIENTES

   Para la masa:

• 1 huevo + 2 claras de huevo 
• 50 gr de maicena (tolerado), 3 cucharadas aprox.
• 50 gr de leche en polvo desnatada (limitado), 4 cucharadas aprox.
• 100 gr de queso de untar 0%
• 2 cucharadas de edulcorante liquido
• 1 cucharada de aroma de agua de azahar
• ralladura de 1/2 naranja
• ralladura de 1/2 limón
• 15 gr de levadura fresca de panadero*
• 1 chorrito de leche desnatada 
• 1 pizca de sal

   Para el relleno:

•  200 gr de queso de untar 0%
• 1 cucharada de edulcorante liquido
• 2 laminas de gelatina neutra
• 1 chorrito de leche desnatada 
• aroma al gusto, yo he puesto unas gotitas de aroma de vainilla y ralladura de naranja.

  Para Adornar:

• 2-3 rodajas de Naranja**
• Edulcorante en polvo
• Almendra laminada (opcional)
  

PREPARACIÓN

Cuánto tiempo!! llevo unos días queriendo compartir con vosotr@s esta receta, es la segunda vez que la hago y ha mejorado un poquito. Espero que os guste, no es el típico roscón de reyes pero quita las ganas.... así que, estáis preparad@s? manos a la obra...

FELIZ NAVIDAD

Simplemente queria desearos que paseis unas felices fiestas rodeados de vuestros familiares y amigos. 


El proximo año traeremos nuevas recetas y nueva web ;) pero quizás caiga alguna receta de despedida antes de que acabe 2011.


FELIZ NAVIDAD!!!

Nueva Seccion: LISTA de la COMPRA

He decidido crearos una nueva sección LISTA DE LA COMPRA. La encontrareis en el menú superior o haciendo click en la siguiente imagen.


En esta sección os iré subiendo aquellos ingredientes que utilizo, donde los compro y a que precio. Como siempre irán acompañados de foto para que así os resulte mas fácil de encontrar en el Super.

Por cierto, gracias por seguir ahí!!!
Xonia

   

Seguimos al pie del cañon

Seguro que much@s de vosotr@s ya pensabais que me había olvidado de vosotr@s y para nada. Aquí sigo al pie del cañón, preparando nuevas recetas.

Estoy preparando la nueva pagina (está tardando mas de lo que debiera... pero no depende de mi), en ella encontrareis nuevas secciones e iré subiendo las recetas que estan aquí reeditadas. Estoy revisando los tiempos e ingredientes que las mejoran. Y como no las nuevas recetas, que ya tengo unas cuentas y estoy tengo muchas ganas de compartirlas con tod@s vosotr@s. Espero que en Noviembre ya esté la nueva pagina preparada. 

Muchas gracias por seguir ahí, bienvenidos a l@s nuev@s y gracias por seguir ahí los que ya lleváis un tiempo ;) Ya somos mas de 1.000 seguidores y estamos a punto de llegar a los 3.000.000 de visitas. GRACIAS anticipadas .

Por ultimo, estamos en los Premios Bitacoras en el puesto 13, sólo se clasifican los primeros 10. Si os gusta el blog, queréis votar por él y aún no lo habéis hecho podéis hacer AQUI o en la imagen de vuestra izquierda, sólo es necesario tener usuario de facebook o twitter para poder votar directamente.

Espero escribiros lo antes posible para que podamos inaugurar la nueva web.

Presentacion a los Premios BITACORAS

La entrada de hoy sera muy rápida. Solamente quiero agradeceros a tod@s los que me habéis votado en los Premios Bitácora 2011, muchas gracias!! Simplemente con aparecer en la lista de los 50 mas votados ya es un premio.


Para quien no haya votado y quiera hacerlo, en la columna de la derecha del blog tenéis enlace a la pagina de votaciones.

Muchas Gracias

BIZCOCHO EXPRESS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

• 2 Cucharadas de Salvado de Avena*
• 1 Cucharada de Salvado de Trigo Integral (opcional)*
• 2,5-3 Cucharadas de Queso Batido Desnatado 0% m.g.*
• 2 Claras de Huevo*
• 1 cucharadita de cacao desgrasado
• 1 cucharadita de edulcorante liquido
• 1 Sobre de Gasificante o 1 cucharadita de levadura en polvo
• Opcional: unas gotitas de aroma, el que más os guste: vainilla, avellana, almendra, naranja...

PREPARACIÓN

Os dejo un bizcochito de salvados y cacao rico y rapido que con un buen cafe con leche es ideal para desayunos y/o meriendas, espero que os guste!!!

   

HELADO DE VAINILLA

INGREDIENTES

• 1 tarrina de 200gr de queso de untar 0% m.g. (San Millan 0%, Linessa)
• 50 ml de leche desnatada
• 1 lamina de gelatina neutra
• 1 cucharadita de edulcorante liquido
• 8 gotitas de aroma de vainilla (puede variar según la marca) o media rama de vainilla
• 10 gotitas de colorante alimentario Vahiné (opcional)

PREPARACIÓN

Casi se pasa el verano y no os he publicado mi receta del Helado Dukan, despues de haber experimentado varias opciones ésta es la más sencilla, rápida y apta para todas las fases. Espero que os guste....

En un plato hondo o bol ponemos a hidratar la hoja de Gelatina Neutra troceada y cubierta de agua fría.

REVUELTO DE TRIGUEROS Y GAMBAS

INGREDIENTES

• 1 Manojo de Espárragos Trigueros (250gr aprox.)
• 150 gr de gambas peladas
• 1/2 cebolla
• 2 Huevos
• Sal y Pimienta
  

PREPARACIÓN

Pulverizamos con aceite de oliva en una sartén donde saltearemos los espárragos limpios y troceados con un poco de sal. Cuando comiencen a dorarse los espárragos incorporamos la cebolla cortada en daditos pequeños.

Batimos los huevos y salpimentamos. Cuando la cebolla comience a quedarse transparente será el momento de incorporar las gambas peladas. Removemos 30 segundos hasta que estén casi hechas las gambas e incorporamos los huevos batidos. Removemos, dejamos que se cuaje el huevo al gusto y servimos.

Una receta rápida si no tenéis tiempo de preparar el Pastel de Espárragos y Gambas... o simplemente queréis variar.

SALSA DE PIÑA Y CURRY

INGREDIENTES

• 1 Yogurt Desnatado 0% sabor Piña
• 1 cucharadita de curry (podeis variar la cantidad al gusto)
• unas gotitas de zumo de limon
• sal y pimienta

 PREPARACIÓN

La Salsa que os dejo hoy ya la preparaba antes de Dukan, es ideal para acompañar ensaladas, carnes blancas (pavo, pollo) o cockail de marisco. Probadla y ya me direis ;)

SALSA DE TOMATE CASERA

INGREDIENTES

• 1 Kilo de Tomates Frescos (de pera, rama, canarios...)
• 1 cebolla mediana
• Sal y pimienta al gusto
• Pizca de edulcorante (para la acidez del tomate)

 PREPARACIÓN

Muchas veces me habéis preguntado por la receta de la salsa de tomate, aquí os dejo la básica. Os dejo las cantidades para hacer 1kilo de tomates, pero ya puestos os recomiendo hacer el equivalente para 3-4 kilos de tomates y así ya la tenéis hecha. La congeláis en tupper individuales o envasáis al vacío y cuando la necesitéis sacáis la cantidad que os hace falta. Pues, manos a la obra...

TOLERADO DUKAN: YOGURES 0% M.G. CON FRUTAS - Sveltesse Cereza

Hoy la entrada es muy rapida, pero es que no me he podido resistir a compartir esto con vosotr@s... estan tan buenos que ya no quedan!!!! Saben a piruleta 100%

Son los Yogures de Sveltesse 0% m.g. con Cerezas. Y la infonutricional por cada 100gr es:
4,2 gr Proteinas
6,3 gr Hidratos de Carbono
0,1 gr Grasas

Nos pasamos por un pelin del maximo de 6gr de Hidratos por cada 100gr que deben de llevar los yogures con frutas TOLERADOS en crucero, por lo que no habria que abusar de ellos.

Recordar que 1 yogurt = 1 tolerado, maximo 2 tolerados al dia en Crucero

Los he comprado en Hipercor, el pack de 4uds ha costado 1,95€

REDONDO DE PAVO o PECHUGA DE PAVO RELLENA

INGREDIENTES

• 1 Pechuga de Pavo Fresca (aprox. 800 grs)
• 300-400 gr de Jamon de York
• 4 Huevos cocidos
• Sal, Pimienta, nuez Moscada

       Necesitaremos: Film Transparente


 PREPARACIÓN

Lo primero de todo es tener la pechuga de pavo fileteada en un filete único, si no queréis/podéis filetearla vosotr@s mism@s el carnicero lo hará sin problema.

Extendemos la pechuga sobre el film transparente y la salpimentamos al gusto, a mi me gusta ponerle nuez moscada (por el sabor que da a las carnes) pero es optativa. Sobre ella colocamos los huevos cocidos - pelados y troceados - y el jamón de york troceado.

GAZPACHO DUKAN

INGREDIENTES

• 1 Kilo de Tomates 
• 1 pimiento verde "italiano"
• 1 cebolla mediana
• 1 pepino
• 3 dientes de ajo
• 200 ml de agua
• 6 cucharadas de aceite de oliva (opcional)
• 4 cucharadas de vinagre
• Sal, pimienta
• Cominos molidos o sazonador de ensalada: Orégano, Albahaca, Pimienta y Salvia.

PREPARACIÓN

¿Os apetece un gazpacho bien fresquito? Ahora con los calores veraniegos es lo que apetece... tomar bebidas fresquitas y si son ligeritas mejor que mejor, así que... manos a la obra!!!


Los tomates que suelo utilizar, por dar mas color y sabor, son los de pera y de rama, pero podéis utilizar los que queráis. Los tomates no los pelo, pues lo paso todo por la batidora de vaso, si  vuestra batitora es de brazo os recomiendo que peléis los tomates.

Dr. Pierre Dukan en las Televisiones de España

En este post os ire actualizando las entrevistas de Pierre Dukan en la Television de España (siempre la mas reciente la primera).


Si falta alguna pasarmela y la añado. Gracias a quienes subis los videos a youtube!!!

ENSALADA DE PEPINO Y QUESO

INGREDIENTES

• 1 Pepino (español)
• Queso Fresco de Burgos Desnatado
• Sal, Pimienta y Cominos molidos

PREPARACIÓN

La receta de hoy es mi pequeño homenaje y apoyo al pepino español en La crisis del Pepino. Una ensalada rica, rapida y sencilla.

PECHUGAS DE POLLO CON TOMILLO Y LIMON

INGREDIENTES

• 2-3 Pechugas de pollo (enteras)
• Zumo de 1 limon
• Ralladura de 1 limon
• 1 cucharada de tomillo picado
• 1-2 ajos
• Sal y pimienta al gusto

 PREPARACIÓN

Salpimentamos las pechugas de pollo y las colocamos sobre una fuente de cristal.

SORTEO .... y la Ganadora es....

Y la ganadora del lote de "mis productos" indispensables para la dieta ha sido Darania que tenia el numero 9

En breve me pondré en contacto contigo para enviarte el regalito, si quieres puedes ponerte en contacto conmigo en lasrecetasdexonia@gmail.com

SORTEO..... y l@s elegid@s son....

Gracias de nuevo a tod@s por las ideas aportadas para el concurso. Ha habido muchas que se han quedado "fuera" y al final he decidido quedarme con las que tienen mas opciones de llevar a cabo a corto plazo (algunas ideas ya estan implementadas).

Las 10 ideas elegidas han sido numeradas. El ganador del concurso será el que su número coincida con el reintegro del sorteo de la once de mañana 3 de junio de 2.011.

Necesito que cada un@ de los elegidos  me envieis un correo electrónico a lasrecetasdexonia@gmail.com para a partir del viernes, cuando se sepa quien es el/la ganador@ ponerme en contacto para hacele el envío del regalito.

Si por algún motivo el/la ganador@ no estuviera localizable en un tiempo prudencial o no estuviera interesado en el premio pasará al siguiente número.

Mucha suerte!!!!