PAVO A LA NARANJA

INGREDIENTES

• 1 Kg. de Carne de Estofado de Pavo (Contramuslo)
• 2 puerros
• 2 zanahorias medianas
• 2 dientes de ajo
• 100 ml de vino blanco, aprox. 1/2 vaso (tolerado)
• 150 ml de zumo de naranja, aprox. zumo de 2 naranjas, 1/2 vaso
• 400 ml de caldo de pollo (receta aqui), aprox. 2 vasos
• 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
• Ralladura de 2 naranjas
• Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN

En la olla express ponemos a dorar en el aceite de oliva el ajo, el puerro y la zanahoria troceados con una pizca de sal a fuego medio. Pasamos 10 minutos aprox. la cebolla se empezara a poner transparente. En este momento echaremos la carne de pavo salpimentada y lo rehogaremos junto con las verduras hasta que la carne quede sellada, asi quedará jugosa.

Una vez que tenemos el pavo sellado agregaremos el vino blanco y dejaremos que se evaporen los acoholes. A continuación incorporaremos el zumo de naranja y el caldo de pollo hasta cubrir la carne.

Cerramos la olla express y lo tendremos 7 minutos desde que empiece a salir vapor. Pasado este tiempo abrimos la olla y separamos la verdura de la carne. Pasamos la verdura y el caldo por la batidora y por el colador para que la salsa quede mas finita.

Ponemos la salsa, la carne y la ralladura de naranja en una cacerola a fuego medio, que haga chof-chof, durante 10-15 minutos y... listo para comer!!