REVUELTO DE TRIGUEROS Y GAMBAS

INGREDIENTES

• 1 Manojo de Espárragos Trigueros (250gr aprox.)
• 150 gr de gambas peladas
• 1/2 cebolla
• 2 Huevos
• Sal y Pimienta
  

PREPARACIÓN

Pulverizamos con aceite de oliva en una sartén donde saltearemos los espárragos limpios y troceados con un poco de sal. Cuando comiencen a dorarse los espárragos incorporamos la cebolla cortada en daditos pequeños.

Batimos los huevos y salpimentamos. Cuando la cebolla comience a quedarse transparente será el momento de incorporar las gambas peladas. Removemos 30 segundos hasta que estén casi hechas las gambas e incorporamos los huevos batidos. Removemos, dejamos que se cuaje el huevo al gusto y servimos.

Una receta rápida si no tenéis tiempo de preparar el Pastel de Espárragos y Gambas... o simplemente queréis variar.

SALSA DE PIÑA Y CURRY

INGREDIENTES

• 1 Yogurt Desnatado 0% sabor Piña
• 1 cucharadita de curry (podeis variar la cantidad al gusto)
• unas gotitas de zumo de limon
• sal y pimienta

 PREPARACIÓN

La Salsa que os dejo hoy ya la preparaba antes de Dukan, es ideal para acompañar ensaladas, carnes blancas (pavo, pollo) o cockail de marisco. Probadla y ya me direis ;)

SALSA DE TOMATE CASERA

INGREDIENTES

• 1 Kilo de Tomates Frescos (de pera, rama, canarios...)
• 1 cebolla mediana
• Sal y pimienta al gusto
• Pizca de edulcorante (para la acidez del tomate)

 PREPARACIÓN

Muchas veces me habéis preguntado por la receta de la salsa de tomate, aquí os dejo la básica. Os dejo las cantidades para hacer 1kilo de tomates, pero ya puestos os recomiendo hacer el equivalente para 3-4 kilos de tomates y así ya la tenéis hecha. La congeláis en tupper individuales o envasáis al vacío y cuando la necesitéis sacáis la cantidad que os hace falta. Pues, manos a la obra...