POLLO A LA LECHE

INGREDIENTES

• 1 Kilo de Pollo Troceado o de Muslos de Pollo
• 2 Cebollas medianas
• 3-4 Zanahorias
• 1 litro de leche.
• Sal, Pimienta, Nuez Moscada y Aceite de Oliva

PREPARACION

En una sartén ponemos una cucharada sopera de aceite de oliva. Salpimentamos el pollo y lo sofreimos hasta que se dore.

Cortamos la cebolla en aros, pelamos y cortamos las zanahorias en rodajas. En la olla express ponemos 1 o 2 cucharadas de aceite (lo justo) para sofreír la cebolla. Cuando empiece a blanquear la cebolla añadimos la zanahoria. Dejamos que se dore unos 10 minutos con cuidado de que no se queme.

MILHOJAS DE EMPERADOR Y SURIMI

INGREDIENTES

• 1 Rodaja de Emperador (o Pez Espada)
• 6 Palitos de Surimi
• Ajo, Perejil, Cayena y Aceite de Oliva

PREPARACION

Pulverizamos la plancha con aceite de oliva y hacemos el emperador a la plancha con un poco de ajo y perejil.

PLUM-CAKE DE NARANJA Y CACAO DUKAN

INGREDIENTES

• 2 Claras de Huevo
• 6 Cucharadas de Salvado de Avena
• 2 Cucharadas de Edulcorante Liquido
• 1 Yogurt Natural 0% M.G.
• La medida de 1 yogurt de Leche Desnatada
• 1 sobre de Gasificante (opcional)
• Ralladura de1 Naranja Grande o de 2 medianas
• 1 cucharadita de cacao desgrasado (por darle algo de color)

PREPARACION

Para hacer el Plum-Cake ponemos en un recipiente el salvado de avena y lo molemos con la batidora para que quede más fino (si no podéis molerlo ponerlo tal cual). Una vez molido agregamos el yogurt, la leche, el edulcorante, la ralladura de naranja, el cacao y el gasificante y volvemos a batirlo de nuevo para que se mezcle todo bien.

BROCHETAS DE POLLO

INGREDIENTES

• Filetes de Contramuslo de Pollo Deshuesado
• Sal, Pimienta, Curry

 PREPARACION

Cortamos los filetes de contramuslo en dados, podeis utilizar pechuga pero a mi me gusta más el contramuslo que es más jugoso. Salpimentamos y echamos el curry removiendo bien para que se impregne toda la carne. Dejamos en la nevera al menos una hora para que tome el sabor aunque si vais con prisa podeis saltaros este paso.

TERNERA ESTOFADA CON VERDURAS

INGREDIENTES

• 800 grs. de Ternera para guisar, yo he utilizado de añojo
• 1 Pimiento verde
• 1 Pimiento rojo
• 1 Cebolla
• 3 Zanahorias
  
• 1 Tomate
• 1 o 2 Ajos
• 200 ml de vino (tinto o blanco) (tolerado)
• 1 hoja de laurel
• Aceite de Oliva (Opcional), Sal, Pimienta y Pimentón dulce

PREPARACION

Cortamos todas las verduras. En la olla express ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva y echamos el ajo picado, cuando comience a dorarse incorporamos la cebolla picadita, cuando empiece a blanquear, a quedarse transparente echamos los pimientos, la zanahoria y una pizca de sal y lo dejamos que se sofría unos 5 minutos. Incorporamos el tomate y sofreimos otro par de minutos.

ALBÓNDIGAS o HAMBURGUESAS LIGHT A LA PLANCHA

INGREDIENTES

• 800 grs. de Carne picada de Ternera
• 1 huevo
• 1 o 2 ajos
• Sal, Pimienta
• Hierbas Provenzales: Oregano, Tomillo, Romero, Mejorana y Laurel
• Aceite (Opcional)

PREPARACION

Pelamos los ajos, los abrimos por la mitad y le quitamos "el corazón". Asi evitaremos que luego nos repita. Los ponemos en un bol con una pizca de sal y lo majamos con el mortero.

A continuacion lavamos el huevo y lo batimos junto con el ajo. Añadimos la carne picada, salpimentamos e incorporamos las hierbas provenzales. Mezclamos bien y dejamos enfriar en la nevera para que la carne tome sabor al menos durante 1 hora.

PASTEL o PAN DE CANGREJO

INGREDIENTES

• 4 Huevos (o 4 claras de huevo)
• 250grs de Surimi -> 16 palitos de cangrejo
• 200ml de leche desnatada
• Sal, Pimienta y Perejil

 PREPARACION

No se muy bien si llamarlo Pastel, Tarta o Pan de Cangrejo, a vosotr@s que os parece? Es apto para la dukan para todas las fases.

MUFFINS DUKAN

INGREDIENTES

• 2 Huevos
• 9 Cucharadas de Salvado de Avena
• 3 Cucharadas de Edulcorante Liquido
• 2 Yogures Naturales 0% M.G.
• 250 ml de Leche Desnatada
• 1 sobre de Gasificante (opcional)

 PREPARACION

Para hacer los muffins o magdalenas Dukan tendremos que lavar y batir las claras de huevo a punto de nieve. Cuando ya está montado incorporamos las yemas y el edulcorante y volvemos a batir.