MINI CHEESECAKE DE MELOCOTON

INGREDIENTES

   

Para la base:

• 1 Clara de huevo
• 2 cucharadas de Leche en Polvo (limitado)
• 1 cucharada de Queso Batido Desnatado 0% m.g.
• 1 cucharadita de maizena (tolerado)
• 1/2 cucharadita de levadura
• 1/2 cucharadita de edulcorante liquido
• Opcional: unas gotas de aroma de vainilla

   

   Para el Relleno:

• 1 yogurt de melocotón desnatado 0% (con o sin frutas)
• 125 grs de Queso de untar (San Millan 0%)
• Edulcorante al gusto
• 5grs de agar-agar o 2 Laminas de Gelatina Neutra
• 1 dedo de agua.

   Para Adornar... y sólo en Fase de Consolidación:

• Melocotón.

PREPARACIÓN 

Con esta receta os quiero dar las gracias a las más de 300.000 visitas que tengo en el blog, gracias, gracias, gracias.. Y os preguntareis por qué una mini cheesecake y no una cheesecake grande?? Porque me apetecía mucho y no tenia más ingredientes... una pena porque quedó bien buena, así que para hacerla grande bastará con triplicar las cantidades.

CALDO DE POLLO

INGREDIENTES

• 1 Esqueleto/carcasa de Pollo o muslo de Pollo
• 1 Puerro Grande o 2 medianos
• 2 Zanahorias
• 1 Rama de Apio
• 2,5 litros de agua
• sal al gusto

PREPARACIÓN

En mas de una ocasión me habéis preguntado si se podía tomar los caldos que venden en tetrabrik y yo os he respondido lo mismo... Yo hago el caldo!!!

La verdad es que no tiene nada que hacer y en 15 minutillos tenemos un caldo de pollo apto para la dieta, para cualquier de las fases.

REVUELTO DE ACELGAS Y CHAMPIÑONES

INGREDIENTES

• 300 gr de Acelgas limpias
• 150 gr de Champiñones (3 grandes)
• ¼ de Cebolla
• 1 Huevo
• Sal y pimentón (dulce o picante, al gusto)

PREPARACIÓN 

Para hacer este plato tenemos varias opciones respecto a las acelgas, cada cual que emplee la que mas le convenga…

MOUSSE DE FRUTOS ROJOS

INGREDIENTES

• 1 Yogurt de Frutos Rojos 0% M.G. (Vitalinea, Activia…)
• 1 clara de Huevo
• Edulcorante al gusto (unas 5 gotitas aproximadamente)
• Opcional: 1 Lámina de Gelatina Neutra

      Necesitaremos: Varillas de la Batidora

PREPARACIÓN

Hoy os dejo una receta facil y rapida y como no.... buenisima, jejejeje.... Espero que os guste!!

 

En un cuenco ponemos el yogur y el edulcorante y mezclamos bien.

CONEJO A LA CANELA

INGREDIENTES  

• 1 Conejo troceado de 1,5 Kg aprox.
  
• 1 Cebolla mediana
• 1 Pimiento verde
• 2-3 Zanahorias 
• 3-4 dientes de Ajo
• 150 ml de vino (preferiblemente tinto)
• 300 ml de Caldo de Ave y/o de Verduras
• Sal, Pimienta y 1 rama de Canela
• 2 cucharadas de Aceite de Oliva (Opcional)**
  

PREPARACIÓN 

Ufff hoy os dejo una receta del conejo que sale de escandalo!!! madre mía que cosa mas rica.... Allá va la receta...

ATUN CON TOMATE

INGREDIENTES

• 2 Rodajas de Atún fresco de 2 cm de grosor aprox. (unos 500 grs)
• 1 Cebolla mediana
• 1 Pimiento verde
• 400 ml de Salsa de tomate casera
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de Aceite de Oliva (Opcional)

PREPARACIÓN

Quitamos la piel al Atún, lo troceamos en dados, ponemos pimienta molida al gusto y reservamos.

BERENJENAS RELLENAS DE CARNE

INGREDIENTES

   

Para el Relleno

• 1 Berenjena de 600 grs aproximadamente (para 2 personas)
• 600 grs de Carne Picada de Ternera
• 1/2 Cebolla
• 1 Pimiento Verde
• 1 Zanahoria
• 1 rama de Apio
• 300 gr de Salsa de tomate
• Sal, pimienta, orégano y tomillo

   

   Para la Bechamel:

• 1 cucharada de maizena (tolerado)
• 500 ml de leche desnatada
• Sal, Nuez moscada

   Para Gratinar (Opcional)

• Queso rallado al gusto.

PREPARACIÓN 

Para hacer el relleno. Cortamos la berenjena a la mitad de manera transversal y la vaciamos, quitándole la carne con la ayuda de vaciador de patatas o melones. Reservamos la "carne" de berenjena. En una cacerola ponemos agua a hervir con un poco de sal. Cuando llegue a ebullición incorporar las "carcasas de berenjena" y las tendremos 3-5 minutos, hasta que se ablanden un poco pero sin pasarnos porque se deshacen y no podremos rellenar. Escurrimos y reservamos.

LANGOSTINOS CON GABARDINA .... DE POLLO!!

INGREDIENTES

• 15 Langostinos Crudos
• 2 Pechugas de Pollo
• 3 Ajos + Perejil o.... curry
• Sal al gusto

PREPARACION

Hoy os dejo una receta sencilla y rápida. Me apetecian unos langostinos con gabardina pero "los típicos" ya sabéis que van rebozados y fritos en abundante aceite de oliva... y eso no es lo que quería. El experimento resultó bueno la verdad, ya me contareis que os ha parecido...

Pelamos los Langostinos crudos dejando las colas y reservamos.

ALCACHOFAS CRUJIENTES CON VIRUTAS DE JAMÓN

INGREDIENTES

• 500 gr de Alcachofas
• 1-2 lonchas de jamón serrano (del bueno) (Tolerado)

PREPARACIÓN

Deshojamos las alcachofas, le quitamos "la puntita" y nos quedamos con los corazones. Cortamos los corazones de alcachofa en juliana lo más fina posible.