RAGOUT DE TERNERA


INGREDIENTES
  • 1 Kg de Ternera para guisar
  • 1 Cebolla Mediana
  • 2 Puerros (sólo parte blanca)
  • 3 Zanahorias
  • 1 Rama de Apio
  • 800 gr de Salsa de Tomate Casera o de tomate Triturado
  • 600-800ml de Caldo de Carne
  • 1 cucharadita de Oregano
  • 1/2 cucharadita de Tomillo
  • 1/2 cucharadita de Granos de Pimienta
  • 3 cucharadas de Aceite de Oliva (opcional) y Sal

PREPARACION

Cortamos todas las verduras. En la olla express ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva y echamos la cebolla y el puerro picaditos, cuando empiece a quedarse transparente echamos la zanahoria y la rama de apio y una pizca de sal. Lo dejamos que se sofría unos 7 minutos.
Salamos la carne al gusto y la añadimos al sofrito hasta sellarla. Cuando la ternera esta sellada incorporamos  las especias (oregano, tomillo y granos de pimienta). Agregamos la salsa de tomate y el caldo de carne.

Cerramos la olla express 30  minutos y lista para comer, aunque como siempre de un dia para otro está más buena.

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Ana dijo...

Buenas tardes Xonia, ayer preparé el ragout y hoy lo hemos comido... Fantástico!!!!
Quería preguntarte una duda, ¿podríamos hacer esta misma receta con rabo de ternera?
Un saludo.

Las Recetas de Xonia dijo...

Sin problema Ana, totalmente permitido

Macku dijo...

Hola Xonia, tengo una duda, esta receta es para PV en Crucero?? Es que veo mucho aceite, jejeje.... Lo probare, con menos aceite... Un besin wapi!

Oscar dijo...

Xonia, buenos días, futuro Dukaniano en camino soy, he visto tu página y se que que eres una mujer genial, ¡felicidades por el blog!

¿Cómo hago el caldo de carne?

Gracias

Las Recetas de Xonia dijo...

Macku ... el aceite es OPCIONAL, te parece mucho 3 cucharadas para 4 raciones? A mi los pochados sin aceite no me gustan, por eso lo pongo (opcional) pese a no estar permitido en crucero.

si la dieta fuera española y no francesa, estaria permitido, pero... habra que esperar a que "nos las toleren" para sentirme menos culpable

Ana dijo...

Xonia, lei que tú usabas una cucharada de aceite diaria, nosotros en casa tambien y estamos contentísimos!! en un mes he bajado 4 kilos, y comiendo muy variado y rico. Muchas gracias...

Anónimo dijo...

¿ todas las recetas son para 4 personas?

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