TIRAMISÚ DUKAN

INGREDIENTES

   Para el Bizcocho:

• 4 Cucharadas de Salvado de Avena
• 2 Cucharadas de Salvado de Trigo Integral
• 2 Cucharadas de Queso Batido 0%
• 1 Cucharada de Edulcorante Liquido
• 1 Huevo (o sólo la clara)
• 1 Sobre de Gasificante
• Café para "emborrachar" el bizcocho.

   

   Para la Crema:

• 2 Huevos Enteros
• 2-3 cucharadas de Edulcorante liquido
• 300 gr de Queso Batido 0%

   Para Adornar:

• Cacao en Polvo Desgrasado (VALOR)

PREPARACIÓN 

Quien dijo que estando a dieta no se pueden tomar postres, y ricos??!!!! pues este es uno de ellos, muy socorrido para las ocasiones especiales, fiestas de cumpleaños y por qué no... para darse un capricho. Si no decís nada quizás vuestros invitados no noten que es un "postre de dieta" ya que da bastante el pego con la receta original. Vamos manos a la obra.....

LANGOSTINOS AL MICROONDAS

INGREDIENTES

• Langostinos o Gambón Crudo
• Ajo, Perejil, Sal
• Opcional: Aceite de Oliva y/o Zumo de Limón

PREPARACIÓN 

Colocamos en un plato los Langostinos Crudos (o Gambones). Echamos la sal (fina o gorda, al gusto), ajo en polvo, Perejil y pulverizamos con Aceite de Oliva (opcional).

BIZCOCHO DUKAN DE FRESA

INGREDIENTES

• 6 cucharadas de salvado de Avena
• 1 cucharada de Salvado de Trigo Integral (opcional)
• 1,5 cucharadas de edulcorante liquido
• 2 yogures desnatados 0% m.g. con fresas (se puede poner sin fresas, pero da menos sabor)
• 3 claras de huevo
• 1 sobre de gasificante (opcional)
• 12 gotas de colorante rojo de vahine

PREPARACIÓN

Yo no se cómo me las apaño, pero aún no he hecho 2 tartas iguales de salvado, ni cantidades, ni sabores....

ROLLITOS DE POLLO de Cebolla, Huevo y Pavo con Queso

INGREDIENTES

• 3 Pechugas de Pollo   
• 1 Cebolla Grande 
• 2 Huevos cocidos.
• Pechuga de Pavo. 
• Tranchetes de queso (Santé)
• Sal, Pimienta, Orégano y Nuez Moscada

PREPARACIÓN

Cortamos la cebolla en aros  y la asamos a la plancha con una gota de aceite de oliva y sal.

LUBINA RELLENA DE GAMBAS Y ATÚN

INGREDIENTES

• 4 Lomos de Lubina
• 200 grs de gambas peladas
• 1 Lata de Atun al natural
• Sazonador de Pescado (Sal, Pimentón, Ajo, Perejil y Pimienta Blanca)

PREPARACION

Extendemos las lubinas en la tabla y comprobamos que los lomos no tienen ninguna espina. Quitamos las espinas que pueda haber acodándonos de unas pinzas si fuera necesario.

Escurrimos el atún y lo repartimos sobre los lomos de lubina. A continuación hacemos lo mismo con las gambas. Echamos un poco de sal sobre las gambas y el sazonador de pescado (se puede sustituir los las especias que os gusten).

Comenzamos a enrollar la lubina desde el lado más estrecho al más ancho. Tendremos cuidado de que no se salga el relleno por los laterales.

Cuando tengamos los lomos enrollados, extendemos film transparente y envolvemos los rollitos quedando bien apretados y cerrados. Ojo!! no enrolléis y dejéis film transparente dentro del rollito.

Una vez tengamos todos los rollos "empaquetados" los haremos al vapor. Pondremos una cacerola con agua a hervir y el accesorio de cocinar al vapor (no les debe de llegar el agua). Ponemos los rollitos y tapamos con la tapadera.

Los rollitos estarán hechos cuando al tocarlos estén duros. Mas o menos en 12 minutos, es el tiempo que yo los he tenido. A mitad de tiempo damos la vuelta con cuidado de no quemarnos.

Sacamos los rollitos del film transparente y a comer!!!

CONEJO AL AJILLO (en bolsa para hornear)

INGREDIENTES

• 1 Conejo entero troceado
• 2-3 dientes de ajo (al gusto)
• 1 sobre de preparado para "Pollo al ajillo" (lo he comprado de la marca Carmencita)
• 100-200 ml de agua 
• Sal, Tomillo, Perejil.
• 1 bolsa para hornear

PREPARACION

Hacia mucho tiempo que no comía conejo, años diría yo. No me llamaba la atención porque solo recuerdo como una carne muy dura. Además de haberlo tomado al ajillo frito en abundante aceite. El otro día pensé... si el pollo asado en bolsa al horno sale tierno... que pasará con el conejo? Pues he hecho la prueba y este ha sido el resultado....

Limpiamos bien el conejo y le quitamos la poca grasa que pueda tener. Salamos y reservamos.

MEJILLONES AL VAPOR CON AJO

INGREDIENTES

• Mejillones
• Sal, Ajo y Perejil

PREPARACION

Lavar y limpiar bien los mejillones. Para ello ponemos los mejillones en un recipiente con agua fría, con un cuchillo le vamos quitando todas las suciedades y los lavamos bien para quitarles la arena.

POLLO AL TOMILLO

INGREDIENTES

• Traseros de pollo ( o muslos de pollo, o contramuslos o 1 pollo troceado)
• Sal, Pimienta, Tomillo, Perejil, Azafrán
• OPCIONAL: Patatas para acompañar .... sólo para Fase de Consolidacion

PREPARACION

He pensado que con pequeño paso a paso vereis lo sencillo que es de hacer este pollo al tomillo. Lo bueno... meteis el pollo al horno 1 hora y os "despreocupais" y no tenéis que andar pendientes del pollo si le falta salsa, si se dora demasiado...

Limpiamos los traseros de pollo de grasa. Salpimentamos y echamos el resto de especias.






Introducimos el pollo en una bolsa apta para cocinar en el horno y la cerramos bien.








Si queremos podemos añadir unas patatas peladas y cortadas en rodajas de medio centímetro aproximadamente (Fase de Consolidacion)

Salpimenteamos y echamos las mismas especias a las patatas. Cerramos la bolsa.





Ponemos la bolsa cerrada sobre una bandeja e introducimos en el horno a altura media a 180º durante 1 hora - 1 hora 15 minutos (dependiendo del tamaño del pollo).

Transcurrido este tiempo sacamos del horno y abrimos la bolsa con cuidado de no quemarnos con los vapores del interior de la bolsa.

Como podéis observar sale con bastante salsa. Solo está cocinado con los jugos del pollo y no lleva NADA de aceite.

Espero que os guste ;)

PAN DUKAN

INGREDIENTES

• 2 Cucharadas de Salvado de Avena
• 2 Cucharadas de Salvado de Trigo Integral
• 1 Cucharada de Queso Batido Desnatado 0% ó de Yogurt Natural Desnatada 0%
• 1 Huevo (o 1 Clara)
• 1 Sobre de Gasificante (opcional)

PREPARACION

Ponemos en el vaso de la batidora todos los ingredientes y los batimos. En un tupper apto para microondas o molde silicona vertemos la mezcla y la extendemos bien.

MILHOJAS DE EMPERADOR Y SURIMI

INGREDIENTES

• 1 Rodaja de Emperador (o Pez Espada)
• 6 Palitos de Surimi
• Ajo, Perejil, Cayena y Aceite de Oliva

PREPARACION

Pulverizamos la plancha con aceite de oliva y hacemos el emperador a la plancha con un poco de ajo y perejil.

BROCHETAS DE POLLO

INGREDIENTES

• Filetes de Contramuslo de Pollo Deshuesado
• Sal, Pimienta, Curry

 PREPARACION

Cortamos los filetes de contramuslo en dados, podeis utilizar pechuga pero a mi me gusta más el contramuslo que es más jugoso. Salpimentamos y echamos el curry removiendo bien para que se impregne toda la carne. Dejamos en la nevera al menos una hora para que tome el sabor aunque si vais con prisa podeis saltaros este paso.

ALBÓNDIGAS o HAMBURGUESAS LIGHT A LA PLANCHA

INGREDIENTES

• 800 grs. de Carne picada de Ternera
• 1 huevo
• 1 o 2 ajos
• Sal, Pimienta
• Hierbas Provenzales: Oregano, Tomillo, Romero, Mejorana y Laurel
• Aceite (Opcional)

PREPARACION

Pelamos los ajos, los abrimos por la mitad y le quitamos "el corazón". Asi evitaremos que luego nos repita. Los ponemos en un bol con una pizca de sal y lo majamos con el mortero.

A continuacion lavamos el huevo y lo batimos junto con el ajo. Añadimos la carne picada, salpimentamos e incorporamos las hierbas provenzales. Mezclamos bien y dejamos enfriar en la nevera para que la carne tome sabor al menos durante 1 hora.

PASTEL o PAN DE CANGREJO

INGREDIENTES

• 4 Huevos (o 4 claras de huevo)
• 250grs de Surimi -> 16 palitos de cangrejo
• 200ml de leche desnatada
• Sal, Pimienta y Perejil

 PREPARACION

No se muy bien si llamarlo Pastel, Tarta o Pan de Cangrejo, a vosotr@s que os parece? Es apto para la dukan para todas las fases.

MUFFINS DUKAN

INGREDIENTES

• 2 Huevos
• 9 Cucharadas de Salvado de Avena
• 3 Cucharadas de Edulcorante Liquido
• 2 Yogures Naturales 0% M.G.
• 250 ml de Leche Desnatada
• 1 sobre de Gasificante (opcional)

 PREPARACION

Para hacer los muffins o magdalenas Dukan tendremos que lavar y batir las claras de huevo a punto de nieve. Cuando ya está montado incorporamos las yemas y el edulcorante y volvemos a batir.

BIZCOCHO DUKAN DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

- 1 huevo

- 2 claras de huevo

- 2 yogures naturales desnatados 0% mg

- 3 cucharadas soperas de edulcorante liquido

- 20 gotitas de aroma de vainilla

- 200 ml de leche desnatada

- 11 cucharadas de salvado de avena (o 9 avena + 2 trigo)

- 1 sobre de Gasificante (opcional)

- 1 cucharada de cacao en polvo

PREPARACION

Separamos la clara de la yema e incorporamos las otras 2 claras de huevo. Batimos las claras de huevo (3) a punto de nieve. Cuando ya esta montado incorporamos la yema y el edulcorante y volvemos a batir.